小苏打跟碱有什么区别 小苏打跟碱不同点


小苏打跟碱有什么区别 小苏打跟碱不同点

文章插图
【小苏打跟碱有什么区别 小苏打跟碱不同点】1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同,食用纯碱的化学名称叫碳酸钠,小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠 。
2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同,小苏打水显弱碱性,在50度左右的热水中可以进行分解、融化 。
3、纯净水显碱性,易溶于水 。小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同,食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强,小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳,食用纯碱加热不会分解 。