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蓝莓因其色泽晶莹亮丽 ， 口感细腻柔滑 ， 果香浓郁 ， 酸甜可口而深受人们喜爱 。蓝莓也是全能的水果 ， 有着强身健体 ， 抗衰老和提高免疫力等功效 。但常吃蓝莓果实未免太过乏味 ， 近年来将蓝莓酿酒渐渐流行了起来 。酿酒后不光蓝莓本身的果香和营养没有流失 ， 更增添了迷人的酒香 。但市场上的蓝莓酒未免过于昂贵 ， 所以小编今天来教大家如何制作蓝莓酒吧 。
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选择材料【蓝莓怎么酿酒】
这里以1kg蓝莓为例 ， 蓝莓果实要新鲜 ， 越紫色的果实说明成熟度越高 。其次还需要上好的新鲜柠檬一个 ， 冰糖及优质的酿造用白酒两升 。
清洗蓝莓这个步骤不是清水清洗那么简单 ， 先用含有低盐的盐水浸泡蓝莓约一刻钟的时间 ， 再用清水清洗果实 ， 之后再晾干蓝莓表面的水分 。
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除去果核除去蓝莓果实的果核 ， 将分离出来的蓝莓果肉粉碎 ， 粉碎的程度越高越好 。
将蓝莓放入酿酒容器这一步中要用到冰糖 ， 方法是将蓝莓果肉和冰糖在容器中平铺 ， 按照蓝莓和冰糖交替的次序平铺 。
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加入白酒在盛放冰糖和蓝莓的容器里加入酿酒用清酒 ， 酒要没过容器里的材料两公分左右 。
剥柠檬皮沿着横向切开 ， 放进之前装有混合材料的容器里 。
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密封容器将容器密封 ， 并放在通风良好且阴凉的地方 ， 千万要避免被阳光暴晒 ， 如果有条件 ， 放进通风良好的地下室更佳 。
开始酝酿蓝莓酒的酝酿时间一般为三个月 。酒酿到一个月时可去除容器里的柠檬 ， 三个月后蓝莓酒基本就酿好了 ， 这时将容器里的酒滤出即可 。需要注意的是 ， 蓝莓酒要控制酿造的时长 ， 太久的话可能会失去酒味 。