奶油麻花家常制作方法简单奶油麻花简单家常制作办法

文章插图
1、用料蜂蜜10克、鸡蛋2个、牛奶200克、黄油50克、盐2克、酵母6克、糖70克、面粉500克、玉米油适量。
2、把除黄油外所有材料放到一起搅拌揉。
3、揉光滑后加入黄油继续揉到图上程度，出手套膜最好。如果没有黄油，用玉米油代替也可以，那就和面的时候和其他材料一起加面粉里揉。
【奶油麻花家常制作方法简单奶油麻花简单家常制作办法】4、揉好后醒发2-2.5倍大。
5、拿出来排气，听到啪啪声很治愈。
6、排气后分成均匀的16等份盖保鲜膜进行松弛10分钟。
7、手按住一边，另一边朝一个方向搓，搓成小细条。
8、对折就成这个样子了，然后再对折。
9、对折接口插进中间空洞里。一个小胖麻花就做好啦。放在固定处进行二次醒发。
10、摆放要有一定距离，避免贴到一起，盖上保鲜膜醒发大概30分钟。根据屋里温度不同，二发时间也不同，看着明显长胖了就可以了。
11、油温7成热时下锅小火炸，根据火候翻面。一定要用无色的油，最好是西王玉米油，或者色拉油。不然别的油炸出来颜色偏深不好看。

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