1、五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟 。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看 。
2、锅里加入少许油，烧热 。
3、加入姜块，翻炒半分钟 。
4、将五花肉倒入锅中 。
5、翻炒几分钟直到肉的颜色变白 。
6、加入老抽继续翻炒 。
【吃红烧肉肥而不腻方法】7、倒入生抽接着翻炒两分钟 。
8、加入白糖 。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的 。
9、当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以 。盖上锅盖烧 。
10、大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽 。然后把汤汁烧干就可以起锅了 。

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