肥牛饭调料窍门

1、先来处理食材,将土豆胡萝卜去皮洗净后,切成较小的块状,这样熟得快一些,然后再把洋葱洗净切块,香葱洗净后切除根部,再切成葱花 。
【肥牛饭调料窍门】2、肥牛卷放在碗内,用刚烧热的开水烫一遍,去除血沫,这样处理后的肥牛卷,吃起来会爽口一些 。
3、接着再来做调料汁,将2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、半勺咖喱粉、1克盐和半碗水倒入碗中混匀,调味料所用到的勺,就是下图里大小的勺子,大家制作的时候参考一下 。
4、锅内倒入食用油,将洋葱块先下锅,用中火煸炒出香味来 。
5、待能闻到洋葱香味后,倒入土豆和胡萝卜,转大火爆炒2分钟左右 。
6、然后把之前做好的调料汁倒入锅内,大火煮沸后,盖上盖子,转小火慢炖,一直炖煮到土豆和胡萝卜软烂为止 。
7、等胡萝卜和土豆都熟透后,将肥牛卷倒入锅中,转中火煮2分钟,就可以熄火了 。
8、最后把做好的土豆肥牛盖在米饭上,撒上葱花和白芝麻,就可以享用了 。最近早餐就爱吃它,香浓滑嫩,色香味俱佳,每一口都是大大的满足 。