芹菜炒肉丝做法

【芹菜炒肉丝做法】1、将猪肥瘦肉批切成薄片 , 再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶 , 削去根 , 洗净后切成段 。
2、将芹菜段放入沸水中氽一下 , 随即取出浸放在流动的冷水中过凉 , 捞起沥水 , 待用 。
3、将炒锅置于中火加热 , 放入食油烧至六成热时 , 推入肉丝煸炒至泛白 , 拨放锅边 , 放入甜面酱烧熟 , 再与肉丝混炒 , 加入酱油翻炒 , 倒入芹菜 , 颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌 。