1、第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
【米饭怎样做不会发酸】2、第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
3、第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,水不可超过食指的第一个关节 。
4、第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的,只要在锅里加入少许就可以 。一切程序步骤做完后,可以插上电,开始蒸 。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢 。
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