1、排骨洗干净，切段，
2、汤煲加水，大火烧水 。
3、利用烧水的时间，生姜切大片，绿豆用凉水浸泡备用 。
4、油锅烧热，加生姜炒香，排骨下锅翻炒到肉边浅白色 。
5、汤煲里水烧开，把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内 。
6、小火开始煲汤，期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿，保持汤的色泽清透 。
7、排骨煲大半个钟头后，即可加入浸泡过的绿豆 。搅拌一下 。
【绿豆排骨汤的做法】8、继续煲汤约1个钟头，加入食盐，少量的鸡精，就可以了 。

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