做汤圆一般使用糯米粉 。
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品 。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名 。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉 。
【做汤圆最好用什么粉.】汤圆用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后将猪油、白砂糖相继放入混合物中，揉成团做馅，外面用糯米粉揉成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口 。
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