1、主料：鸡爪适量、鸡翅尖适量、泡椒500克、胡椒适量、盐适量、纯净水适量、八角适量、桂皮少量、香叶适量、花椒适量、生姜适量、大蒜5颗、葱2根、料酒1大勺；
2、把鸡爪（指甲剪掉）和鸡翅尖洗净 ， 然后把鸡爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中 ， 用一大勺料酒、适量的胡椒、适量的盐（盐最好多点）码匀 ， 腌渍10分钟！
3、准备好八角、花椒、香叶、一小块桂皮、姜葱蒜 。起锅烧水 ， 加入“第二步”所有的调料 。
4、腌渍一会的鸡爪、鸡翅会出一点血水 ， 煮之前把血水倒出去 ， 然后在锅中水烧沸腾的同时加入腌渍好的鸡爪、鸡翅 ， 煮熟 。
5、把煮好的鸡爪、鸡翅弄出来用冷水冲凉 ， 顺便把鸡爪、鸡翅上的杂物清洗干净 ， 然后把水沥干备用 。
【泡椒鸡翅爪家常做法】6、把沥干的鸡爪、鸡翅放入容器 ， 再把泡椒全部加入 ， 最后加入适量的盐（味道最好要偏咸一点）！如果泡椒汁不够没有没过鸡爪、鸡翅 ， 可以加入适量的纯净水！搅拌均匀 。
7、最后把鸡爪、鸡翅放入密封罐里腌渍24小时以上 ， 就可以吃了 。