猪皮冻肉怎样做

原料:猪肉皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少许等 。
【猪皮冻肉怎样做】步骤:
猪肉皮洗净,去毛 。在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,过凉水,控干水分 。将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀刮净 。将猪肉皮切为均匀的小块 。电压力锅里放入猪肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量水,调至肉类档,烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,关闭电源 。滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒 。室温静置或放入冰箱冷藏室一晚,凝固之后即可食用 。