第一、 夏天人们最喜欢吃的就是凉粉 ， 凉粉可以用地瓜粉 ， 土豆粉 ， 玉米淀粉都可以 。选自己喜欢的淀粉来做出来最美味 ， 取两汤匙淀粉用两汤匙水化开淀粉待用 。
第二、 然后在锅里按一比四比例先加水 ， 也就是一份淀粉四份水 ， 放好后加入刚调好的淀粉溶液 ， 开火煮粉就行 ， 要一直用筷子搅拌防止糊锅 ， 直到都成团并看起来透亮就好了 。
第三、 找好要准备盛的容器 ， 盛之前把容器用清水冲一下 ， 这样等凉粉凉了好倒出来 ， 盛好后不急着吃就等自然冷却 ， 急着吃可以放空调屋或稍凉后置入冰箱 。凉透后就可以倒出来 。
【在家自制美味的客家仙人粄凉粉】第四、 在案板和刀上先抹点清水 ， 然后倒出凉粉准备切 ， 刀上抹水主要防切时候粘连 ， 切成自己喜欢的条或块 ， 加入喜欢的菜、蒜末、葱、辣椒油、芝麻、花生碎、盐粗酱油 ， 香油搅拌均匀就好 。