云南玉溪有哪些好吃的美食推荐呢?下面就详细的给大家盘点盘点,有感兴趣的可以看看,下面是详细的介绍,感兴趣的一定别错过了呀 。
一、打卡地:红塔区玉溪红塔区是一座美食之都,米线、木瓜水、豆末汤圆、烤鸭等各色美食……从早到晚、从北到南,裹挟着麻、辣、甜、咸、香的滋味挑动着味蕾,是名副其实的吃货天堂 。
1、米线
最能代表红塔区风味的美食品种,就是米线 。走在红塔区的大街小巷,随处可见大大小小的米线店 。说到米线,玉溪人对它的感情可谓十分深厚,不管是凉米线,还是鳝鱼米线、小锅米线 。在玉溪,米线的种类很多,多到每年都要举行盛大的米线节来显示米线的重要 。
2、青松毛烤鸭
红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”,近似于北方烤鸭,但又有自己的特点 。因为用青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成,因此被叫作“青松烧鸭” 。青松针叶具有清香味,用它烤制的烤鸭香味扑鼻,熟透度适中,颜色金黄美观 。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳,也可以拌葱而食,又是另一种风味 。
3、冰稀饭
玉溪有名的冰稀饭是选用本地精选糯米煮成的稀饭,加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝,还有玉溪本地特产蜜饯,有的店里还会加上水果,搅拌后食用 。糯米的柔软加上配料的香甜,冰凉的感觉十分适合夏天吃,清凉解暑,老少皆宜,是玉溪人必备的祛暑甜点 。
二、打卡地:抚仙湖周边抚仙湖畔的人们世代依水而居,澄江市、江川区的美食也独具特色 。铜锅鱼、洋芋焖饭两大特色美食大概是每个到访抚仙湖游客的必吃 。
1、铜锅鱼
铜锅鱼是湖边渔民的家常菜 。铜锅轻巧,传热又快,渔民去湖边“拿”鱼,以三块石头做灶,再把铜锅架在石头上,舀清冷的湖水或泉水入锅,将活蹦乱跳的鱼放入锅内,盖上锅盖 。随着水温上升,鱼儿频频用头顶锅盖,之后就悄无声息了 。这时,放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷,煮熟即可尝鲜了 。
2、铜锅洋芋饭
洋芋焖饭是云南很多地方的主食之一,抚仙湖渔民把铜锅洋芋焖饭做成美食,后来被游客发现,得以推广 。抚仙湖人用传统的铜锅焖煮,不仅保持了洋芋饭醇香可口,而且还增加了几分独有的清香 。配上独特的腌菜让你品尝到真正的营养、健康的抚仙湖洋芋焖饭 。
3、鲊馍肉
成菜色泽金黄诱人,味浓香醇厚,肉质肥瘦分明,香气四溢 。鲊馍肉风味独特,鲜香可口,是下饭佐酒佳肴 。
【云南玉溪有哪些好吃的美食推荐】三、打卡地:江川区俗话说,靠山吃山,靠水吃水 。江川区湖光秀美,星云湖坐落其中,鱼成为了江川人家餐桌上常见的美食 。
1、渎鱼
“渎”是江川当地的土话,即红烧的意思 。“渎鱼”做法看似简单,却很考验功夫 。这道菜的精髓就在于鱼的选择,首选星云湖中的鲫鱼 。当地的老师傅突破传统,用的仅是酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简单的调料,严格遵循用料比例,加上适宜的火候,将鱼烧至入味,汁少即成 。
2、盐水鱼
江川人做鱼的方法颇为讲究,极为注重“鲜香”二字,就盐水鱼来说,看上去似乎和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差不多,做法却为江川独有 。但凡吃上一口,既有腌鱼的香辣味,又有活鱼的鲜甜味,且肉质细腻,总能惊艳人的味蕾,让人久久难以忘怀 。
3、三道菜
“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法 。“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华,“鱼”以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸得舒心,辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食,蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中,使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成,苦、凉、甜有机地融在一起,回味无穷 。
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