1、原料：蛤蜊500克 ， 辅料：小麦面粉250克 ， 番茄200克 ， 鸡蛋150克 ， 调料：香菜8克 ， 木耳(干)5克 ， 大葱5克 ， 姜4克 ， 盐3克 ， 胡椒粉3克 。
2、香菜切末 ， 木耳水浸透 ， 葱 ， 姜均切末 。活蛤蜊吐泥沙后洗净 ， 放开水锅中煮开口 ， 取出蛤肉 ， 放入原汤洗沙 ， 浸泡待用 。
【蛤蜊番茄疙瘩汤】3、面粉放入碗内 ， 淋上清水 ， 搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁 ， 木耳切丝 。
4、炒锅注油烧热 ， 下葱姜末爆锅 ， 先放入西红柿煸炒几下 ， 添入适量鲜汤 ， 蛤蜊原汤 ， 再加入木耳烧开 ， 撒入面疙瘩拨散 ， 放入蛤肉 ， 淋鸡蛋液 ， 加入盐、胡椒粉 ， 撒上香菜末即成 。

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