准备材料：小笋一把，葱一条 。调料:耗油1大勺，盐适量 。
洗净待用 去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用 。
大火烧锅 大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热 。倒入笋块爆炒片刻 。加入调味品 加入盐炒均匀 。加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右 。
【笋的做法】收汁 打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅 。
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