【炒圆辣椒做法】1、食材：
圆椒3个、胡萝卜一段、猪肉200克、油适量、盐适量、葱一棵、姜一块、八角一粒、花椒8粒、木耳8朵、酱油适量、鸡粉适量 。
2、方法：
（1）准备好食材 ， 圆椒 ， 猪肉和胡萝卜 。
（2）将胡萝卜和青椒洗净 ， 胡萝卜去皮 ， 斜刀切片 。圆椒去柄和籽 ， 掰成小块 。
（3）把葱姜切片 ， 准备好八角和花椒 。猪肉切片 ， 木耳用热水泡开 ， 洗去杂质 ， 沥干水分备用 。
（4）锅中放入清水烧开 ， 把圆椒和胡萝卜焯水 。把焯过水的圆椒块和胡萝卜用凉水泡一下 ， 捞出沥干水分 。
（5）锅中放油烧热 ， 放入葱姜 ， 八角和花椒炒香 。把猪肉片放入锅中炒 ， 放入酱油和适量食用盐翻炒均匀 。炒到肉质变色盛出 。
（6）锅中再次放油烧热 ， 把葱姜放入锅中炒香 。把焯过水的圆椒和胡萝卜一同倒入锅中翻炒 。
（7）炒至一分钟后放入木耳 ， 加入适量食用盐翻炒均匀 。
（8）把炒好的肉片放入锅中一起翻炒 ， 最后放入适量鸡粉搅拌均匀关火 。