甘蓝炒干豆腐的家常做法

第一、 甘蓝收拾清洗干净,控干水分,切成丝 。
第二、 干豆腐用水冲洗一下,控干水分,切成丝 。
第三、 猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成丝 。切好葱,姜,蒜,备用 。
【甘蓝炒干豆腐的家常做法】第四、 甘蓝用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分 。
第五、 干豆腐用水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,沥干水分 。
第六、 锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒 。
第七、 炒至肉丝颜色微白,放入料酒,葱,姜,蒜,翻炒 。随即放入干豆腐翻炒,放入少许酱油,放少许水 。
第八、 干豆腐翻炒一分钟的时间,放入甘蓝翻炒,放入盐 。甘蓝经水焯过,略翻炒一下即可,放入味精,关火出勺 。