一斤牛肉煮熟有多少

【一斤牛肉煮熟有多少】1、如果制成酱牛肉,大概6——8两吧,要看制作手法了 。
2、100克(2两)牛肉,水分就高达75-78克 。牛肉在煮熟的过程,也是一个脱水的过程 。1斤生牛肉,到煮熟可以吃的程度,差不多就是6两左右,即便这样其中还是有很多水分 。
3、一般来说,肉煮的越烂,水分流失就越多 。所以牛肉二次煮之后,并不是肉少了,而是水分少了而已 。如果要做成牛肉干,那么牛肉重量还将减少 。