如何判断冻的梭子蟹是否新鲜

1、看色泽:判断冻的梭子蟹是否新鲜,首先要看螃蟹的色泽,死的梭子蟹色泽暗淡,新鲜的梭子蟹色泽鲜亮 。
2、闻味道:新鲜螃蟹煮熟是海鲜淡淡的清香,而不新鲜的螃蟹因为肉已腐烂,被煮熟后会发出刺鼻的臭味 。
【如何判断冻的梭子蟹是否新鲜】3、捏质感:新鲜的梭子蟹外壳坚硬,煮熟后依然饱满,用手压其壳不会下凹,而不新鲜的梭子蟹外壳变软,内部变空 。