1、食材：低筋粉100g、黄油65g、糖粉50g、盐渍梅子2个 。
2、将50克糖粉倒入软化的黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发 。
3、将盐渍梅子去核切成细末 。
4、筛入低筋粉，加梅子细末，搅拌均匀，揉成面团 。
5、把面团搓成圆柱体，直径可个人掌握 。用油纸包好放冰箱冷冻室一个小时以上 。如果直径5厘米左右，就要一个半小时以上，直到冻得坚硬 。
6、从冰箱取出来，切成5mm的薄片，摆放在垫了油纸的烤盘中 。放入预热好的烤箱 。
【梅子饼干的做法】7、放中层，上下火180℃，烤15分钟左右，看到饼干表面微金黄即可 。各人烤箱功率不同，要自己掌握好时间 。