海胆饭材料:海胆1个 , 泰国米4杯 , 白开水5杯 , 柴鱼片15公克 , 酱油4大匙 , 味醂2大匙 , 紫苏叶3至5叶 。
1、清炖海胆:取胆卵 , 加水 , 辅之生姜或蒜片、葱白或香菇 , 烧开后即可食用 。
2、生炒海胆:取海胆卵肉 , 加盐、酒、糖、姜末等调料 , 油热时 , 下料爆炒 , 熟时加淀粉勾芡 。
【海胆饭如何做】3、油煎海胆:取海胆卵肉 , 加配料 , 兑蛋清、淀粉 , 用明火油煎即可 。
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