1、豆腐切一厘米左右厚度 ， 放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用 。
2、小葱 ， 芹菜 ， 香菜 ， 折耳根切末 ， 备用 。
3、侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份 ， 锅烧热后入油 ， 油量比平时多些 ， 下豆腐 ， 小火煎至 。这时就需要均匀的撒盐 ， 豆腐才入味
【包浆豆腐做法】4、两分钟左右撒孜然粉 ， 辣椒面 ， 味精 ， 折耳根在煎二分钟 ， 最后撒上芹菜香菜末 。

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