西葫芦如何切菱形

【西葫芦如何切菱形】首先斜切一刀,再在西葫芦切面的2/1处再斜切一刀,再把西葫芦上一次的切面翻朝上面,然后不断地重复动作即可 。菱形刀也叫滚刀,烹饪术语 。指采用原料滚动、斜立刀的方法,将原料切成基本相同的块 。
西葫芦(CucurbitapepoL.)一年生蔓生草本;茎有棱沟 。叶柄粗壮,被短刚毛;叶片质硬,挺立,三角形,弯缺半圆形,上面深绿色,下面颜色较浅,叶脉两面均有糙毛 。卷须稍粗壮 。