【干红葡萄酒是不是越酸品质越好】一杯好的葡萄酒 ， 应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果 。单宁的含量越低 ， 酸度越明显 ， 相反 ， 单宁含量越高 ， 酸度水平就越不明显 。单宁过高会使得葡萄酒的口感过重 ， 而且显得不够精致 ， 余味比较粗糙 。酒精会强化单宁的苦味 ， 但弱化单宁的紧致感 ， 所以酒精度越高 ， 单宁的苦味就越明显 ， 但紧致感越弱 。酒精度过低的葡萄酒会显得酸味过于突出 ， 单宁的紧致感过于强烈 ， 酒体偏瘦 。另外 ， 葡萄酒的酸度升高会突出单宁的紧致感 。因此 ， 品质好的干红葡萄酒做到这三者的平衡 ， 而不是单一的看酸度的高低 。

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