黄豆放久了为什么有点苦

【黄豆放久了为什么有点苦】黄豆放久了之所以有点苦,是因为黄豆面保存不当,或是放置时间太长,已经变质了 。还有一个原因是容器没有清洗干净,掺入杂质,导致口感变,甚至发苦 。黄豆放的时候要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡 。豆子的浸泡时间一般在6~16个小时,而夏季在6~10个小时之间比较合适 。