材料：番薯350克，云吞皮100克，蛋清适量，糖适量 。
做法：
1、将番薯蒸熟，去皮后加适量糖捣烂成泥；
2、每块云吞皮上放适量番薯泥，并卷好，蘸少量蛋清封口；
【潮汕小吃番薯酥的做法】3、在锅里的生油煮沸后，放入已卷好的番薯酥，炸至金黄色后，捞起即可 。
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