1、长茄子洗净后直接上锅蒸,茄子不要切开,开水上锅,大火蒸5~10分钟 。
【茄子最普通的吃法】2、大蒜不要捣成蒜泥,切蒜米,香菜洗净切段 。
3、蒸好的茄子摆盘子里,用筷子趁热把茄子从中间扒开,不用扒的那么整齐 。
4、芝麻酱(麻汁)加盐调匀,盐放多少合适,尝一下感觉到咸就可以了,千万不要加水和其他调料懈开芝麻酱,这是茄子好吃的关键一步 。
5、芝麻酱(麻汁)均匀的浇在撕开的茄子上,撒上蒜米、香菜就可以上桌了 。
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