大雪节气吃什么传统食物最好◎有关大雪的饮食

大雪在二十四节气中是属于第21个节气,而在大雪的时候,人们会有一些特殊的饮食,而这些饮食也是为了迎接大雪节气的到来,那大雪节气吃什么传统食物最好呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
大雪节气吃什么传统食物最好
吃红黏粥
今天是二十四节气之大雪,在这段时间鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日 。言外之意,哪还来得及串门,逢下雪到户外赏雪、堆雪人也是此时常有的景致,来做一碗热腾腾的红黏粥,温暖你的冬日吧 。
吃兑糖儿
“糖儿客,慢慢担,小息儿跟着一大班 。”每当“大雪”节气前后,温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面 。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩,俗称“糖儿客” 。
“糖儿客”一边敲打糖刀,一边吆喝卖糖 。小孩常常被吸引,家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖 。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处,所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式 。
吃红薯粥
红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃 。
中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰 。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸 。
吃羊肉
老南京大雪进补爱吃羊肉,驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力 。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化 。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富 。
北方部分地区,这个时候已相当寒冷,像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪,大雪宰羊”,大雪季节到,就是杀猪准备年货的时刻 。这个时候,无论谁家宰畜,亲朋好友都会来帮忙,东家准备食物、小酒、小菜宴请,因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻 。
吃狗肉
俗话说“挂羊头卖狗肉”,其实咱们温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说,这香肉即是狗肉 。寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻,《大明本草》上就有“黄狗大补益人,余色微补”记载 。
【大雪节气吃什么传统食物最好◎有关大雪的饮食】据说,身体虚弱而溺床的小孩,吃一两回狗肉就能够见愈 。过去,温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送 。