1、选优质大米和糯米各一半，浸泡20分钟，将腊肉，胡萝卜，香菇，洋葱分别切成粒，装盘备用 。
【腊肉焖饭步骤】2、腊肉要提前用蒸锅稍微蒸一下，由于大多数腊肉偏咸，可适当的洗一下多余的盐分 。
3、起锅烧油，下葱姜粒爆香 。
4、锅里依次放入腊肉，洋葱粒，胡萝卜粒，香菇粒 。
5、快速翻炒，锅里加清水烧开 。
6、加老抽，料酒，生抽调味 。
7、锅里连同汤汁一起倒入电饭煲，大米和糯米也一起倒入，搅拌均匀 。
8、按下煮饭键，和平时蒸米饭时间一样 。
9、蒸饭时间到了，可以再追加10分钟，这样饭更香，软糯好吃 。
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