淀粉可以直接食用吗

【淀粉可以直接食用吗】勾芡的用法勾芡一般用两种方法 。
一种是淀粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴 。
另一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜 。
浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜 。淀粉也就是俗称的“芡”,为白色无味粉末,主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取 。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用 。淀粉(amylum)是一种多糖 。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式 。分子式(C6H10O5)n 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体 。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。