1、将蛋黄与鸡蛋放在一个无油无水干净的盆里 。
2、用电动打蛋器打发蛋液 ， 白糖分三次加入 ， 这样打出来的蛋液更细腻 。
3、打发至提起打蛋头滴落下来的蛋液可以划出“8”字 ， 且不马上消失 。
【烤箱如何做无油饼干】4、低筋面粉过筛进蛋液中 。
5、用刮刀采用翻拌的手法将其搅拌均匀 ， 没有干粉 ， 且忌划圈 ， 不然容易消泡 。
6、将拌好的面糊装入裱花袋里 ， 不需要裱花嘴 。
7、烤盘上铺一张油纸 ， 起到防粘的效果 ， 然后裱花袋剪一个小口 ， 将面糊挤到烤盘上 。速度要快 ， 不然就变稀了 ， 很容易消泡的 。
8、烤箱预热 ， 上下火 ， 中层160度 ， 烤15——18分钟 。

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