怎样做美味的腐竹炒木耳

【怎样做美味的腐竹炒木耳】第一、 准备适量腐竹 , 用凉水冲一下 , 掰成小段 , 用清水泡四个小时左右 , 泡好之后 , 切成小段备用 , 注意 , 腐竹用冷水泡出来的效果 , 比较好 。
第二、 再准备适量黑木耳 , 用清水泡发 , 然后用手撕成小朵 , 放入盘中备用 , 注意 , 泡发黑木耳的时候 , 可以加入少许白醋 , 这样可以加快泡发的速度 。
第三、 准备适量姜和蒜 , 将它们洗净后切成片 , 炒锅中放入适量油 , 油热后将姜片和蒜片放入锅中炒香 , 然后放入一勺白砂糖 , 炒出糖色 。
第四、 将准备好的腐竹 , 放入锅中 , 翻炒均匀 , 在白砂糖的作用下 , 腐竹会粘上一层糖色 。
第五、 将泡发好的木耳 , 也放入锅中 , 和腐竹一起翻炒均匀 。
第六、 根据自己的口味 , 放入适量盐 , 鸡精 , 五香粉 , 再放入适量生抽陈醋 , 还可以加入少许料酒 , 这样可以让菜肴色泽更加好看 。
第七、 加入少许清水 , 一方面防止粘锅 , 另外一方面 , 防止木耳在高温下 , 发出声响 。
第八、 可以准备少许青椒切碎后 , 放在上面点缀一下 , 也可以撒上小葱碎 , 出锅装盘就可以吃了 , 真的特别美味 。