1、将一斤猪肉馅放入盆中，向盆中加入6克盐、23克酱油和适量的十三香，搅拌均匀 。
2、准备大约200克凉白开，一边向一个方向搅拌猪肉馅一边倒入凉白开，直到所有的水都倒入到猪肉馅当中 。向一个方向搅拌猪肉是为了给猪肉馅上劲，馅的味道和口感都会更好哦 。
3、剁一些葱末和姜末放入肉馅当中，再向肉馅中加入50克色拉油和少许香油搅拌均匀后备用 。
4、做韭菜猪肉馅的时候一定要放一些姜，这样不仅能够综合韭菜的辣味，还能够减少韭菜太多对胃肠的刺激 。
【韭菜馅正宗做法】5、小碗中打两个鸡蛋搅拌均匀之后下油锅炒出鸡蛋碎 。韭菜清洗干净之后切成小段状，向韭菜当中加入适量油搅拌均匀 。将韭菜、鸡蛋和肉馅放到一起搅拌均匀即可 。