【兰州清真饼做法】食材：面粉200克、酵母粉1小勺，糖1大勺，水110克，色拉油半大勺，盐四分之一小勺，椒盐1小勺，芝麻酱1大勺，水110克，蛋液、白芝麻少许 。
步骤：
面粉、水1、酵母粉、糖、盐、色拉油混合均匀，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大 。芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状 。发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片，把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面 。将面团卷起成筒状，切成8等份，取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼 。把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间，防止烤的时候粘连 。在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热1