【尖椒豆皮馅饼的做法】主料：面粉500克、猪肉500克、尖椒100克，豆皮100克 。
辅料：油适量、盐8克、白糖2克、味精2克、胡椒粉2克、姜适量、生抽1汤匙 。
做法：
1、面粉中加入百分之六十至七十的清水，和成软面团 。放置30至60分钟左右 。
2、把尖椒放入开水中烫至断生，过冷水后，攥干水分 。
3、然后把尖椒、豆皮剁碎备用 。
4、把猪肉切碎，剁馅 。
5、剁好的猪肉馅放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味 。
6、加入适量生抽拌匀后，再加适量的花生油搅拌均匀 。
7、放入青椒、豆皮碎，拌匀后即可使用 。
8、把发好的面团分成面剂 。
9、取一个面剂，用手将其按扁，放入馅料，像包包子一样将其包严 。
10、有摺的一面朝下，轻轻按扁即成馅饼的饼坯 。
11、电饼铛加热，放入馅饼坯 。
12、盖盖后烙制3—5分钟 。
13、烙制到表面焦黄即可 。