1、发苦的芹菜可以吃 。如果是整棵芹菜都有强烈的香气，而且上部有很多分支的就是旱芹，这样的芹菜发苦是可以食用的 。如果你吃的是水芹、西芹带有苦味，是因为叶子没有摘干净，不吃叶子就可以了 。
【芹菜苦能吃吗】2、去除苦味方法：将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段 。在锅中放入适量的清水，待水烧开时，放入切好的芹菜，在锅中焯水一小会儿 。将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水，以保持芹菜翠绿的颜色及脆度 。
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