1、苦杏仁洗净放在容器里 ， 倒入适量水开始浸泡脱苦 ， 泡两天后将水倒掉沥干 。
2、将杏仁放入干锅中开始小火慢炒 ， 发出啪啪开裂声音 ， 出香味即可 。
营养功效：
1、杏仁营养很丰富 ， 每５００克杏仁含蛋白质１２０克 ， 脂肪２４０克 ， 钙６４９毫克 ， 磷９２９毫克 ， 铁１７ 。９毫克 ， 并含有多种维生素 。
2、杏仁是美容佳品 ， 《本草纲目》中记载：服杏仁 ， 富油脂 ， 故润泽皮毛 。
3、苦杏仁味苦、性温 ， 入肺、大肠经 ， 其药用功能有发散风寒之能 ， 复有下气除喘之力 ， 缘辛则散邪 ， 苦则下气 ， 润则通秘 ， 温则行疾 。
4、药学家李时珍指出：杏仁能散能降 ， 故可解郁散风 ， 降气润燥 。
【怎么炒杏仁】5、杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分 ， 能够降低人体内胆固醇的含量 ， 还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。

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