1.不要放在冰箱里 。不要使用塑料桶或金属容器装油，而是使用陶瓷或深色小开口玻璃瓶 。由于金属离子是一种强氧化剂，很容易引起油脂氧化酸败 。加油前将容器清洗干燥，加油后盖紧 。避免长时间接触空气 。
【食用油要不要放冰箱里保鲜 一般是怎样存放的】2.另外，用过的熟油不要和生油混在一起！因为我们炒菜的时候，一般会往锅里倒很多油 。用过的油虽然没有氧化腐臭，但是吸附了大量的氧气，一些不饱和键被氧化，在油炸过程中产生了少量的氧自由基 。因此，比较好将用过的油倒入瓶中保存，并尽快用完 。另外，比较好不要重复使用煎炸油 。

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3.储存在干燥黑暗的地方 。因为光和热可以显著提高植物油的吸氧速率，使其腐臭氧化 。如果需要长期保存，就要添加抗氧化维生素e，对控制酸败有一定作用 。一个500克油的ve胶囊 。

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