1.蔬菜和水果可以暂时放在冰箱里保鲜 ， 但蔬菜和水果不能长时间存放在冰箱里 。
2.把蔬菜储存在冰箱里是极其有害的 。蔬菜含有硝酸盐 。硝酸盐本身没有毒性 ， 但储存一段时间后 ， 由于酶和*的作用 ， 硝酸盐会还原为渣滓硝酸盐 。这种有毒物质与体内的蛋白质物质结合在一起 。新鲜蔬菜要尽早买 ， 尽快煮熟 。煮好之后 ， 比较好当天吃完 。不要反复加热剩菜 。变黄的蔬菜 ， 亚硝酸盐含量超标的都不能吃 。
【蔬菜能不能放到冰箱里储存】
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