【做饺子馅怎样能成团】饺子馅成团的方法：
一、选肉和剁馅 ， 饺子馅最好用去皮前腿肉或后腿肉 ， 剁馅用手工切小粒再粗剁 ， 这样肉的质感没有被破坏 ， 口感好 。
二、调馅要点：
1、调味 ， 决定肉馅的鲜香 。
2、补水 ， 决定肉馅的滑嫩 。
3、顺同一方向搅拌上劲 ， 决定肉馅粘糯成团 。
4、蔬菜要先挤水再拌油 ， 保证蔬菜不出水 ， 肉馅才能不泻不散 。

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