1、牛奶煮开，晾凉 。
2、鸡蛋黄与蛋清分离，将蛋清打散 。
3、牛奶凉至表面起皮，小心将牛奶倒回锅中，奶皮留在碗底 。
4、将打好的蛋清倒入盛牛奶的锅中，同时倒入适量白糖（依个人口味），搅拌均匀，把浮沫去掉，盖保鲜膜（是那种可以加热的保鲜膜） 。
【核桃双皮奶怎么做】5、倒入盛有蛋皮的碗中，放蒸锅蒸15分钟，中途不要开盖 。蒸好后关火焖2分钟 。取出，加入核桃，如果不是很甜，晾凉后在加点蜂蜜 。

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