1、陈村粉：米香浓郁 ， 厚度很薄 ， 只有0.5-0.7毫米 ， 而普通粉的厚度都在1毫米以上 ， 韧性适中 ， 比普通粉好 ， 可以说柔韧性十足而又嫩滑 。
2、伦教糕：伦教糕是由籼米粉用酵母发醇 ， 使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体 ， 再蒸制成型 ， 其透明程度较高 。软韧性则近似用糯米的制品 ， 味甜冽而清香 。
【顺德美食】3、生滚鱼片粥：将生鱼片拌入少许姜丝、葱丝加入刚滚烫的白粥中 ， 然后直接上桌给客人享用 ， 通常旁边还会配个酱油碟 ， 方便客人沾鱼片 。姜丝劈腥 ， 葱丝增香 ， 加入白粥中 ， 完全不影响粥本身的清甜 ， 而且生鱼片生熟程度可由客人自行控制 ， 味道极其鲜美 。