白砂糖在烤炉中怎么烤不化

白砂糖加热至160摄氏度,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶 。
【白砂糖在烤炉中怎么烤不化】如果加热温度没达到160℃将不会融化,如果加热温度过高温度太高,达到190摄氏度以上白砂糖可能变成焦糖 。