爆炒鸡杂做法：
【鸡心鸡肝鸡爪鸡胗能放在一起炖么】鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡肠、鸡胗各50克 ， 冬笋50克 ， 水 ， 发木耳、菜心各30克 ， 葱末、姜末、蒜末各少许；
1、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡腰洗净切成片状 ， 用调料抓拌均匀；鸡肠洗净 ， 切长段 ， 放入沸水中浸一下 ， 捞出备用；
2、冬笋洗净切块 ， 水发木耳洗净 ， 用手撕成小块备用；菜心洗净 ， 对剖两半；
3、锅内放油烧热 ， 加入鸡杂炒至断生 ， 放入调料炒香 ， 再加入葱末、姜末、蒜末炒匀；
4、放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀 ， 将调料调匀后烹入 ， 炒匀至汤汁略黏稠亮