黄瓜虾仁猪肉水饺怎么做馅

1、用料:黄瓜6-7根、猪肉馅(7分瘦)250克、虾仁200克、姜末适量,大葱适量、油适量、料酒适量、2克盐、生抽15克、10克红烧酱油,5克蚝油,少许十三香粉和白胡椒,2克盐,10克橄榄油,芝麻油适量 。
2、黄瓜去皮后擦成丝,然后用纱布包裹拧去水分,黄瓜特别容易出水,一定要多拧掉一些水份,否则包的时候容易出汤 。
3、适量的姜切末,大葱切成葱花备用 。
5、虾仁洗净备用 。
6、将虾仁切成小粒备用 。
7、锅中倒入少许底油,油热后倒入虾粒翻炒,烹入少许料酒去腥 。
8、加入2克盐调味后,盛出备用 。
9、将肉馅放入容器中备用 。
10、肉馅中加入姜末,分三次每次加入15克左右的生抽搅拌肉馅,然后放入10克红烧酱油,5克蚝油,少许十三香粉和白胡椒,2克盐,10克橄榄油,10克芝麻油和一个全蛋顺时针搅拌均匀 。
11、将炒好的虾仁和黄瓜丝放入肉馅中,再放入切好的葱花,在葱花上撒上2克左右的盐,再倒入10克芝麻油 。(盐和芝麻油可以更加激发出葱花和香味)
12、将所有材料混合搅拌均匀 。
【黄瓜虾仁猪肉水饺怎么做馅】13、把饺子包好 。水开后下入饺子,文火煮6分钟即可 。