1、食材：西葫芦350g、胡萝卜1个、油5ml、南德1勺、盐1/3勺、醋2勺 。
2、取1个西葫芦，清洗干净后，放在盘中 。
3、削去西葫芦的外皮 。
4、先把西葫芦切成小段状，然后再切成片状，最后切成小条状，放在盘中 。
5、准备1个胡萝卜，清洗干净，削去外皮，先切成片状，然后再切成条状，放在盘中 。
6、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡 。
7、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的西葫芦倒入锅中，翻炒几下 。
8、把西葫芦平铺在锅底炕一会儿，然后再翻炒几下，等西葫芦变色的时候 。
9、把盘中准备好的胡萝卜条倒入锅中，翻炒几下，让胡萝卜条和西葫芦混合均匀 。
10、然后，在锅中加入2勺醋，翻炒几下，让醋和菜混合均匀 。
11、再在锅中加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀 。
12、最后，加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀 。
【西葫芦炒萝卜步骤】13、盛起，装入盘中 。