用料：金瓜半个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽1勺、糖少许、醋（可无）适量 。
1.金瓜去皮去瓤切片，加盐抓匀腌制15分钟 。
2.攥干水分 。
3.锅里倒油爆香姜蒜 。
4.放入金瓜翻炒，可以加少许水（喜欢爽口的忽略） 。
【金瓜怎么炒】5.加辣椒 。
6.加生抽、白糖，喜欢的可加醋，适量炒匀 。
7.撒葱 。
8.盛盘！

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