面粉做成馒头是什么变化

面粉做成馒头是化学变化 。原因:
做馒头时要用到发酵粉,发酵粉的成分是碳酸氢钠,发生的反应过程为碳酸氢钠受热分解,产生二氧化碳 。所以面粉做成馒头是化学变化 。
化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移,生成新的分子并伴有能量的变化的过程,其实质是旧键的断裂和新键的生成 。
【面粉做成馒头是什么变化】按照原子碰撞理论,分子间发生化学变化是通过碰撞完成的,要完成碰撞发生反应的分子需满足两个条件,分别是具有足够的能量和正确的取向 。因为反应需克服一定的分子能垒,所以须具有较高的能量来克服分