第一、 先将鸡蛋用清水清洗几遍 ， 然后用小苏打粉不停的揉搓鸡蛋表面 ， 最后用清水冲洗干净 。
第二、 将鸡蛋打进碗里 ， 加上一勺子白糖 ， 用筷子不断的打鸡蛋 ， 让其打出泡泡就可以了 。
第三、 没有任何油花的锅里加上一些清水 ， 用大火直接烧开、烧沸 。
【开水冲鸡蛋的做法】第四、 将沸水快速冲进鸡蛋液里面 ， 一边冲一边用勺子不断的搅拌 ， 这样 ， 一碗甜丝丝有营养的开水冲鸡蛋就做好了 。

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