1、材料：原科猪肚1个(重750克) 。调料酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克) 。
【正宗酱猪肚制作方法】2、做法：猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次 。将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉 。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤 。将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可 。食用时切条装盘 。

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